Gör så här:
- Bryt chokladen i bitar och lägg i en skål. Koka upp grädde, apelsinskal och florsocker i en kastrull. Häll gräddblandningen över chokladen och rör tills chokladen har smält.
- Låt chokladsmeten svalna. Ställ den i kylen så att den blir riktigt kall, gärna över natten.
- Vispa chokladsmeten smidig. Forma till ägg med hjälp av två skedar som doppats i vatten. Garnera tallriken med apelsinklyftor, physalis och citronmeliss. Strö på ett par flingor salt på chokladmoussen - det är raffinerat gott.
|